Schelpen
Dit lichte, zomerse recept met schelpen zal je inspireren om een cocktail party te organiseren! Ook ideaal als lichte maaltijd voor de liefhebbers van zeevruchten.
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel(s) boter
- 120 g coquille vlees
- 2 eetlepel(s) boter
Voorbereiding
- Dep de coquilles droog met keukenpapier.
- Doe de coquilles in een enkele laag in een vacuum zak, geschikt voor sous vide koken, en voeg boter en kruiden toe
- Haal na het automatische programma de coquilles uit de zak. Dep ze aan beide kanten droog. Verhit een braadpan op hoog vuur. Bak de coquilles een paar minuten aan beide zijden.
