Octopus
Deze gemakkelijk te bereiden octopus sous-vide-stijl brengt je in Oosterse sferen!
- 1 snufje zout
- 1 takje peterselie
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 snufje peper
- 1 stuk(s) laurierbladeren
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 1 sneetje citroen
- 1 snufje knoflookpoeder
- 200 g inktvis tentakels
- 2 eetlepel(s) olijfolie
Voorbereiding
- Besprenkel de inktvis tentakels met olie en breng op smaak met kruiden.
- Doe het eten in een vacuum zak, geschikt voor sous vide koken.
- Maak de zak vacuum, seal hem en doe hem in de oven.
- Haal na het automatische programma de tentakels uit de zak. Dep ze aan beide kanten droog. Verhit een braadpan op hoog vuur. Bak de tentakels een paar minuten aan beide zijden.
- Tip: marineer de inktvis en zet het voor het koken eerst 24 uur in de koelkast om een sterkere smaak te krijgen.
