Swabische kersencake
Heerlijk en perfect voor elke gelegenheid, maar vooral tijdens het kersenseizoen natuurlijk. Vergeet de amandelen niet voor een échte hemelse combinatie!
Dit recept is ingesteld op 12 personen
Verstuur boodschappenlijst
- 130 g suiker
- 4 stuk(s) eieren
- 80 g boter
- 1 stuk(s) geraspte citroenschil
- 80 g rozijnen
- 500 ml lauwe melk
- 50 g amandelschijfjes
- 8 stuk(s) droge broodjes
- 750 g kersen
- 2 eetlepel(s) poedersuiker
Voorbereiding
- Snij de droge broodjes in plakken en giet er lauwe melk over. Laat dit 20 minuten weken.
- Ontpit de kersen en bestrooi ze met suiker.
- Klop de boter, de rest van de suiker, de eierdooiers en de geraspte citroenschil door elkaar. Voeg het geweekte brood, de kersen, rozijen en amandelen toe.
- Voeg voorzichtig het stijfgeklopte eiwit toe.
- Giet het mengsel in een ingevette ronde bakvorm.
- Laat het gebak na het bakken 10 minuten rusten. Bestrooi het met poedersuiker.
